魚と肉と北海道 蔵

STORY

蔵について

北海道を、一皿ずつ旅する。

北海道には、豊かな海があります。
オホーツク海、日本海、太平洋。
それぞれの海が育む魚介には、その土地ならではの味わいがあります。
そして広大な大地には、四季の恵みを受けて育つ野菜や畜産物があります。
魚と肉と北海道 蔵が大切にしているのは、
北海道という土地が持つ豊かさを、そのままお客様へ届けること。
新鮮な海鮮。
道産和牛。
旬の野菜。
北海道各地の銘酒。

素材本来の美味しさを活かしながら、
一皿一皿を丁寧に仕立てています。
生産者が育てた食材。
受け継がれてきた食文化。
北海道の風土が生み出す豊かさ。
それらを大切に守り、お客様へ届ける場所でありたいと考えています。
接待や会食。
大切な方とのお食事。
北海道旅行の思い出となるひととき。
蔵で過ごす時間が、
北海道の魅力を深く味わう特別な体験となることを願っています。

  • 北海道の海の恵み

    三方を海に囲まれた北海道。

    オホーツク海、日本海、太平洋。
    それぞれの海域が育む魚介は、季節ごとに異なる表情を見せてくれます。
    毛蟹やタラバ蟹、雲丹、牡蠣、本鮪、旬の鮮魚。
    私たちはその時期に最も美味しい北海道の海の幸を厳選し、
    素材本来の魅力を活かした一皿としてご提供しています。
    北海道の海が育んだ豊かな恵みを、心ゆくまでご堪能ください。

  • 北海道の大地の恵み

    広大な大地と澄んだ空気。

    北海道には、豊かな自然環境だからこそ育まれる食材があります。
    旨みあふれる道産和牛。四季折々の野菜。
    生産者が丹精込めて育てた農畜産物。
    蔵では、海鮮だけではなく北海道の大地が育む食材にもこだわり、
    一皿の中で海と大地の調和を表現しています。
    ここでしか味わえない北海道の豊かさをお楽しみください。

  • 北海道の銘酒

    料理をさらに引き立てる一杯との出会い。

    北海道各地の酒蔵が醸す地酒をはじめ、
    全国から選び抜いた日本酒や焼酎をご用意しております。
    季節の食材と酒が響き合うことで生まれる新たな味わい。
    料理人と利き酒師の視点からご提案するペアリングも、
    蔵ならではの楽しみのひとつです。
    北海道の食文化を、ぜひお酒とともにご堪能ください。

  • おもてなしの空間

    大切な方とのひとときを、より特別な時間へ。

    落ち着いた個室空間は、接待や会食、
    記念日など幅広いシーンにご利用いただけます。
    料理人の技を間近に感じられるカウンター席。
    ゆったりと語らいを楽しめる個室席。
    北海道の食とともに過ごす時間が、記憶に残るひとときとなるよう、
    心を込めておもてなしいたします。
    旅の夜にも、ビジネスの場にも。
    蔵でしか味わえない上質な時間をお過ごしください。